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  畜产品【点击数:


  我国畜牧业历史久远,早在4000年前尧舜禹时代,牛、马、羊、猪、狗、鸡六畜齐备,目前畜禽品种之多为世界之冠。有许多是驰名中外的优良品种,如新疆伊犁马、青海浩门马、甘肃河马、内蒙三河马、三河牛、秦川牛、德昌水牛、青藏牦牛、新疆毛驴、内蒙骆驼、宁夏滩羊、内蒙肥尾羊、荣昌猪、内江猪、金华猪、北京鸭、武山乌骨鸡等。

  此外,中国畜禽产品加工制品在世界市场上久负盛名,如垄断世界市场的猪鬃,名噪欧洲、美洲的猪肠衣。新疆羊毛、宁夏中卫马海毛、王府驼毛、山东兔毛等毛绒类大量出口,其他皮张类如宁夏滩羊羔皮、浙江湖羊羔皮、张家口口羔皮、新疆库车紫羔皮等也颇受国际市场青睐。

  近年中国鸭绒、羽绒制品如羽绒大衣、被子、睡袋、滑雪衣纷纷走出国门,畅销世界各地。

  新疆“天马” 新疆“天马”俗称伊犁马,原产于西域乌孙地区,汉武帝于2000年前发现此马是良驹,定名为“天马”,后经多年培育改良,成为新疆伊犁哈萨克自治州盛产的伊犁马。

  伊犁位于我国西北边陲,水草丰美、气候温润,有培育优良伊犁马理想的牧场。伊犁马体格雄健魁梧,身高约1.4米,平均身高比蒙古马高出10厘米左右,体重在200公斤以上,外貌俊美,毛色亮泽,头部秀丽,胸深腰细,体格匀称,是乘挽兼用的优良品种。该马性情温和,耕役拉力大,耐力强;善走善骑,步履矫健轻盈,动作敏捷,疾跑如飞;适应高原群牧和饲养,对严寒与酷暑均有适应力,适合西北“早穿皮袄午穿纱”的大陆干旱型气候;繁殖能力强,遗传基因稳定,易传宗接代。伊犁马肉瘦奶香,马肉中脂肪含量少,常吃能减少心脏病发病率,治疗高血压、高血脂,为良好的保健肉食品,马奶营养丰富,可助消化,对肠胃病有一定疗效。伊犁马名扬中外,出口到中亚、美洲和东欧各国。

  青海“龙驹” 青海“龙驹”,又叫青海骢,或浩门马。青海“龙驹”得名于传说。相传在古代,原产于青海湖海心山上的马,与苍天降下的龙马匹配,产出龙驹繁衍而来。

  青海“龙驹”可作驿马使用。“龙驹”行走,不同一般牛、马、驴、骆驼四脚畜类的交叉步伐,而是对侧步,即左边前后两腿与右边前后两腿,分别同时起步,人们骑在马鞍上,鞍口平稳,无前仰后颠之苦,登鞍之后迅速奔飞,恰似神马龙驹。

  当今青海“龙驹”主要产于祁连山麓浩门河(又名大通河)河谷平原或环青海湖草原地带。一般体高1.3米,外形匀称,体态健美,适应青海高原寒冷的气候,适应粗饲料喂养。骑乘疾走如飞,步伐稳健有力,耕役使用拉力强,是乘挽兼用的优良马种。

  青海省祁连山养马场大力繁殖青海“龙驹”,并输往国际市场。

  河 因原产于甘肃、青海、四川三省接壤的黄河河曲一带而得名。河曲马与中国古代黄河流域的文明紧相连,早在春秋时代,河曲马已是秦国的良种马,迄至唐、宋时期,河马被赞为“神骏”。

  河曲马体型粗壮高大,胸廓宽广,关节有力,四肢强健,毛色以黑毛、骝毛多,栗褐色次之,其他杂色较少,是一种以挽为主,挽乘兼用的良马,挽拉力和持久力强,一般挽力达250—400公斤。河马抗病能力强,适应地域广泛,我国北方广大农村用作耕役和大车畜力,深受欢迎。

  当前,河曲马主要产区是甘肃省的玛曲、碌曲、夏河、卓尼四县,此外青海省的久治县和河南蒙古族自治县,四川省若尔盖、阿坝以及红原县也产河马。

  我国对于河曲马这种古老的良种马的培育繁殖十分重视,由于它适应力强,耐粗饲料,在北方一些农村也进行引种培养。1954年国家正式命名此马种叫河马,与伊犁马、蒙古马齐名。

  牦牛 牦牛产于世界屋脊青藏高原,是世界上高寒地区的牛种,我国牦牛产量居世界第一位,占全世界总产量的85%以上。

  牦牛生于高寒地区,四肢短小,体态雄壮,腹部、臀部长有30—40厘米长毛,用以御寒,其尾特异,犹如马尾巴。因脚掌上有一块天生的坚韧软骨当“脚垫”,故在崎岖坎坷山路行走如履平川,成为藏民主要的交通工具,被誉为“高原之舟”。牦牛心、肺强健,红血球和血红素多于一般牛类,适应高原缺氧的生态环境。牦牛因有厚密的“天然毛衣”御寒,爬冰川卧雪地无所畏惧。一头牦牛能驮40—50公斤的物品,甚至载重负荷可达150公斤左右,每天可行50—60公里山路,牦牛能吃大苦耐大劳,几天不吃不喝仍能爬坡登山。

  牦牛经济价值高,是役、乳、肉、皮、毛兼用的家畜。

  牦牛肉营养丰富,蛋白质高,脂肪少,瘦肉多,含骨少,净肉率达40%。每头母牦牛体重200公斤,公牦牛重达250—300公斤,屠宰后净肉率相当可观,肉质纤维虽粗,但肉质鲜美,强于黄牛肉。牦牛奶高蛋白,低脂肪,味道纯正无污染,其含热量与含脂量均高于世界名种荷兰奶牛。

  牦牛皮、毛、绒是毛纺织工业与皮革工业的高级原料。成年牦牛每只一年可剪毛、绒1.5—二公斤,是制作高级呢绒、毛毯、毛衣的优质毛料,其毛制品已进入国内外高级商场,牦牛毛衫、大衣成为市场抢手货。牦牛的骨、角、蹄可制成饲料、肥料,其内脏可制药品。

  中国牦牛主产区是青藏高原。西藏人民驯养牦牛有1300多年的历史,据西藏《雅隆宗教源流》记载,在吐蕃王松赞干布第八代止贡赞普时代,西藏人民已将牦牛驯化为家畜使用。青海是中国牦牛集中产区,也是世界牦牛最多的地方。青海牦牛除役用外,食用价值高,青海活牦牛销往香港,冷冻牦牛肉出口东欧国家。

  北京鸭 北京鸭羽毛全白,又叫白鸭,是肉质鲜美的良种鸭,是北京地方风味“北京烤鸭”的专用鸭,北京鸭随着北京烤鸭店遍布世界而闻名中外,风靡全球。

  北京鸭养育早在明清时代就已开始,已有几百年历史。主要产于京都西郊玉泉山一带。此处地势低洼,河湖叉口多,水域遍布,又有丰富的饲料,具备养育良种鸭的自然水塘条件。玉泉山一带原是皇家园林区,皇室和达官贵人筵席需求量大,就近养鸭,就地烹制鸭筵便捷。

  北京鸭个体硕大,生长发育快,孵出小鸭后50—60天重量可达1.5—二公斤,为最佳上市时机,烘烤出的“北京烤鸭”肥嫩多汁,色泽鲜亮,香味浓郁,脍炙人口。成年的北京鸭重达三一四公斤,若用人工喂养,采用优质“填料”,又叫“填鸭”。母鸭长到半年之后开始产蛋,蛋呈青白色,每只90克左右,腌制鸭蛋上市也颇受市民欢迎。

  北京烤鸭闻名遐迩,中外游客来京将品尝“北京烤鸭”视为必不可少的餐饮活动,加之每年尚需运往香港百万只以上,使北京鸭供不应求。

  乌骨鸡 乌骨鸡是名贵的观赏和药用鸡。此种鸡顶有白凤冠,白须,绿耳朵,蓝缨头,全身披着雪白的丝绒般白毛,纤细如丝,艳丽无比。毛腿,毛脚,有五爪,尤以乌皮、乌肉、乌骨为特征。主要产于江西省泰和县武山,又叫武山乌骨鸡。据泰和县志记载,清朝乾隆皇帝将这种鸡命名为武山乌骨鸡,并列为贡品。1915年在巴拿马万国博览会上展出,被评为名贵的“观赏鸡”。本世纪50年代濒于绝灭,经大力扶植养护又兴旺起来,主要是药用价值高。经科学测定,乌骨鸡体内含有黑色素与激素及丰富的氨基酸,其药用价值与独特的营养功能为世人瞩目。主要功能有三:一是滋补强壮身体,对于气血两亏症有明显疗效;二是治妇女月经不调、产后虚弱、习惯性流产、血崩;三是治疗心脏病、胃溃疡、肺结核、神经衰弱、失眠症等。

  目前中国出口武山乌骨鸡到香港、澳门地区及东南亚各国。北京同仁堂药店用此鸡为原料,加上人参、黄芪、当归、鹿角胶制成乌鸡白凤丸,为重要妇科良药。

  猪鬃 中国养猪业发达,有153个品种,产量居世界第一位,而四川又居全国之首,年产达5000万头以上。我国人民以猪肉为主要肉食来源,故屠宰量大,猪鬃的来源充足。猪鬃是中国历史悠久的传统出口商品,占世界猪鬃贸易量80%左右,在国际市场上享有盛誉。中国所产猪鬃毛质优良,并分黑、白、黄、花四种类别花色。四川荣昌、隆昌、泸县主要产白猪鬃,河北定县、四川达县、万县、合川、江北多黑色猪鬃,名噪于世。湖北猪鬃叫汉鬃,品种齐全,耐磨耐热,色泽光洁,软硬适当,富有弹性,吸附力强。中国猪鬃生产出口量达一万吨以上,主销欧洲市场。

  猪肠衣 猪肠衣是我国重要传统出口商品,占世界市场60%左右,分白色、乳白色、淡红色几种。猪肠衣比人造肠衣物美价廉,质量好,是欧美食品工业肠类加工的必备品。过去肠衣加工是手工操作多,冷藏技术不理想,近年逐步向机械化迈进,尤其四川重庆肠衣生产厂家的肠衣走在前列,另外沈阳、哈尔滨、天津、上海、金华、如皋、南昌、长沙均有肠衣加工厂。

  兔毛 兔毛是优质天然动物纤维,为高级毛绒纺织原料,能适应当代服装“轻薄、柔软、美观、高档化”的发展趋向。

  我国是世界上兔毛的主要供应国,出口量占世界总出口量的90%以上,其中一半销往日本,日本是世界兔毛消费最多的国家。

  中国广大农村养兔业发达,以山东省兔毛产量最多。近年优质长毛绒兔毛产量逐年增加。

  宁夏滩羊羔皮 宁夏滩羊羔皮,为中国传统出口优质裘皮。滩羊皮产于宁夏贺兰、平罗、盐池、吴忠、同心等县,是取自滩羊幼小羔羊之皮加工制成。这种羔皮毛穗有九道弯,呈波浪形纹,毛穗自然下垂达七一九厘米,柔软洁白,保暖、结实、轻便,美观大方。用中国锦缎和滩羊羔皮制作的妇女中式小皮袄,是中外妇女高贵华丽的冬季服装。


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